El Pepato es un queso de origen siciliano, elaborado con leche de oveja o vaca y la característica que lo define: granos de pimienta negra entera incorporados en la pasta durante el proceso de elaboración. Tiene corteza natural y una pasta semidura de color amarillo, con la pimienta distribuida de manera irregular dándole un aspecto rústico y atractivo.
Su sabor es intenso, con la profundidad y el picor suave de la pimienta negra. La pasta es firme pero no seca, con notas lácticas y un final ligeramente picante que lo convierte en un queso que deja huella. Ideal para quienes buscan algo con carácter.
¿Cómo servirlo?
Sacalo de la heladera 30 minutos antes de consumirlo. También se puede rallar sobre pastas o risottos para aportar profundidad y picor.
Para acompañar
Va muy bien con embutidos curados, aceitunas negras, pan de campo y frutos secos. También combina con miel o mermelada de naranja amarga para equilibrar su intensidad.
Maridaje
Combina perfecto con vinos tintos de cuerpo medio a pleno como Malbec, Syrah o Cabernet Sauvignon.
