Queso Gorgonzola
El Gorgonzola es uno de los quesos azules más famosos del mundo, originario de la región de Lombardía, en Italia. Se elabora con leche de vaca y su característica principal es el veteado azul-verdoso que recorre la pasta, producto de la acción del moho Penicillium glaucum.
¿Cómo servirlo?
Sacalo de la heladera 30 minutos antes de consumirlo para que se exprese en todo su esplendor. Podés servirlo en trozos sobre una tabla o desmenuzado. También derretido en salsas para pasta o risottos.
Para acompañar
Va muy bien con peras, higos, nueces y miel. También con pan de nueces, galletas de agua o membrillo. En tabla de quesos aporta un sabor intenso que contrasta perfecto con opciones más suaves.
